〈材料〉　　4人分

米　　　　　2合
秋刀魚　　　２尾
油揚げ　　　1枚
生姜（千切り）　　1片　　　　　　

⭐︎醤油　　　　　　大さじ1/2
⭐︎みりん　　　　　大さじ1/2
⭐︎酒　　　　　　　大さじ1/2
⭐︎塩　　　　　　　ひとつまみ
だし汁　　　　⭐︎と合わせて４００cc

すだちなどお好みで

〈作り方〉

①土鍋にといだ米、⭐︎と合わせただし汁400ccを加え軽く混ぜ、約30分浸水させる。

②秋刀魚は塩を振り、半分に切ってこんがり焼く。

③みじん切りにした油揚げ、生姜を①に散らし、その上に焼いた秋刀魚をおく。

④蓋をして、沸騰するまで土鍋からはみ出さない火加減（強火）にかけ、沸騰したら（縁が全体的にブクブクしてきたら）弱火にして10分、3秒強火にして火を止めて５〜10分蒸す。

⑤お好みで、すだち、万能ネギを散らす。


取り分ける時は、秋刀魚は骨を取って身をほぐし、ごはんとまぜてくださいね！